Hartige havermoutkoekjes

Heb je trek in een hartig koekje? Maak dan eens zelf deze havermoutkoekjes. Ze zijn heel makkelijk te maken en snel klaar.

Het recept is afkomstig uit het het boek Havermout! Quinoa! en meer…

 

Benodigdheden

  • 50 gram havermout
  • 40 gram amandelen of amandelmeel
  • kruiden naar keuze
  • 1 eiwit
  • 2 eetlepels olijfolie

Bereiding

Verwarm de oven voor op 180 graden.
Maal de havermout en amandelen in een keukenmachine fijn.
Voeg de kruiden toe, het eiwit en de olie.
Meng alles tot een soepel deeg.
Rol het deeg uit op een bakplaat met bakpapier.
Steek met een glas rondjes uit het deeg en leg deze op een bakplaat met bakpapier.
Bak de koekjes in 6-10 minuten goudbruin en gaar.
Kruiden die je zou kunnen toevoegen zijn bijvoorbeeld knoflook, kerrie, paprika, bieslook en Italiaanse kruiden.

Eet smakelijk!